食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡辣汤的做法步骤
-
11，将面粉倒入盆内加入凉水拌匀揉光，和成稍硬一点的面团，然后加入凉水醒30分钟 -
22，用手将醒好的面团轻轻搦出面筋，面汁倒入盆内，面筋放入碗内加入凉水醒30分钟。 -
33,黄豆，花生米和海带丝分别泡发。 -
44，姜切成末 -
55，大葱切成丁 -
66，将一半葱丁用小火熬成葱油 -
77，把锅放入火上加入高汤或水，大火烧开后，放入面筋撕成的小片，再下入细粉条。 -
8，粉条煮到七八成熟时加入白豆腐条，豆皮海带丝，然后加入黄豆花生米，姜末，老抽，盐，味精调好味。 -
99，倒入面汁，边加边搅动，然后改为小火煮沸熬粘，最后加入五香粉，十三香，白糊椒粉，葱丁，葱油搅匀后即可。 -
10做好的胡辣汤色红，豆脆，汤绵，麻辣爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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