“星期天在家，总想着要做点好吃的，拿了君之的书看了好久，决定做这款咖啡核桃蛋糕，早上准备材料，中午时就烤好了，吃吃感觉好不错，决定把方子传给大家”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖啡核桃蛋糕的做法步骤
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1把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉和泡打粉混合过筛 -
2把配料里的酥粒材料过秤 -
3鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌 -
4倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里 -
5接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状 -
6把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的烤箱，上下170，烤1个小时
小窍门
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶