“扇贝我们通常来煲汤,或是烧面条的时候加几粒,犹如对待虾~今天的扇贝肉是冷冻的,比较腥,所以提前腌制了一下,吃的时候有股酒香味,配上鲜脆的荷兰豆,也是一道很好的下酒菜~~”
食材明细
扇贝荷兰豆的做法步骤
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1 荷兰豆择去老筋洗净,扇贝肉放水里解冻,洗净沥干水分
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小窍门
1.扇贝肉是冷冻的,腥味很重,不能直接用来炒,要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加,因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久,大火爆炒断生才能保持鲜嫩,口感才会生脆~~
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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