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诗文
电饭煲戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
牛奶
50克
色拉油
50克
白糖
80克
面粉
68克
吉士粉
12克
玉米淀粉
20克
鸡蛋
4个
盐
1克
泡打粉
2克
甜味 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
原料:牛奶,色拉油,白糖,面粉,鸡蛋,玉米淀粉,吉士粉,盐,泡打粉
2
将蛋黄蛋清分离。
3
牛奶,色拉油,白糖(20克),加热并且打拌到水油完全结合的状态
4
面粉,吉士粉,玉米淀粉,盐,泡打粉混合并过筛,倒入前面的热液体,轻轻搅拌。这时比较干
5
蛋黄打散,倒入面糊中,搅拌均匀。这时可以让电饭煲按下烧饭键开始加热
6
蛋清用打蛋器打成粗泡,并且将02克白糖
7
打到成肥皂泡时第二次加入白糖20克
8
打到有纹路时第三次加入白糖20克
9
将蛋清打发成硬性发泡。
10
将蛋黄糊倒入打发好的蛋白里,用橡皮刀,以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈
11
将电饭煲的内胆底部刷上一层色拉油,并将蛋糊倒入(小心烫)在台面上用力震几下排下气。放入电饭锅中按下煮饭键烧30分钟即可
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/18 6:44:56