诗文 | 夏季开胃小菜“椒油拌三丝” |
释义 |
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食材明细
椒油拌三丝的做法步骤
小窍门
拌三丝特点:颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。
温馨提示: 1、拌三丝的食材选用,最好搭配颜色清淡比较有食欲,用清拌的方法来制作比较适宜。 2、绿豆芽汆烫时稍滚即可,过火了就不爽脆,口感就不好了,在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。 3、制作颜色清淡的凉拌菜,建议使用好的白米醋较适宜,拌出的菜颜色会漂亮些,用深色的米醋也可以,但颜色就不美观了,最好不要使用醋精,化学的尽量少用或不用。
使用的厨具:炒锅
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