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诗文 蜜酥鸡排
释义
蜜酥鸡排的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸排 400克
辅料
  • 熟芝麻 适量
  • 低筋面粉 2大匙
  • 鸡蛋 2个
  • 蜂蜜 2-3匙
  • 生抽 3匙
  • 太白粉 适量
  • 水 适量
配料
  • 葱 30-40克
  • 姜 30-40克
  • 生抽 3匙
  • 白糖 少许
  • 米酒 1匙
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 植物食用油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蜜酥鸡排的做法步骤

  • 蜜酥鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡胸排3副
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：2
    2
    在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：3
    3
    调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：4
    4
    所有调料倒入鸡排
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，醃渍20-30分钟
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：6
    6
    低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：7
    7
    鸡排放入面糊中，裹匀
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：8
    8
    油锅中火预热，倒入适量油
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：9
    9
    至温热，放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：10
    10
    炸好的鸡排
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：11
    11
    另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：12
    12
    勾入少许太白粉水，成芡
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：13
    13
    芡汁浇在鸡排上
  • 蜜酥鸡排的做法步骤：14
    14
    撒上黑、白芝麻

小窍门

1,蜂蜜可根据各人口味，适量
2,若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 8:11:52