食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蜜酥鸡排的做法步骤
-
1鸡胸排3副 -
2在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用 -
3调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀 -
4所有调料倒入鸡排 -
5搅拌均匀，醃渍20-30分钟 -
6低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状 -
7鸡排放入面糊中，裹匀 -
8油锅中火预热，倒入适量油 -
9至温热，放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄 -
10炸好的鸡排 -
11另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开 -
12勾入少许太白粉水，成芡 -
13芡汁浇在鸡排上 -
14撒上黑、白芝麻
小窍门
1,蜂蜜可根据各人口味，适量
2,若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜
2,若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜
使用的厨具：炒锅
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