“鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里，想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜，绿绿的很好看，一下子买了差不多一公斤放在冰箱里，取出来的时候发现外表有些地方都发黑了，真难看，幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久，颜色变了也会影响食欲。”
食材明细
- 香草 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤
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1鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西，只需要略洗切成十字花状。 -
2冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。 -
3秋葵也需要开水焯后过冷河。 -
4然后去掉头尾切成丁。 -
5烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。 -
6再把紫苏加入一起炒。 -
7放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。 -
8加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。 -
9汁快收干前放入秋葵一起炒。 -
10最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。
使用的厨具：不粘锅
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