“卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了，好吃的卤肉饭不要加盐，这个就是诀窍，台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味，甜中肉质不腻，吃起来口感爽口，甜中香甜，咸中丝甜，让人难以忘怀。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
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1准备材料，五花肉，香菇泡好的，洋葱 -
2五花肉切丁，用料酒腌制10分钟，去除腥味和杂质。 -
3鸡蛋煮好，放在卤水里。 -
4洋葱切小丁 -
5香菇泡好，切成丁 -
6葱姜蒜切末 -
7锅内加少许油炒香葱姜蒜 -
8接下来放入洋葱碎一起炒 -
9炒出香味，加入五花肉丁 -
10五花肉变色 -
11加入二十三香，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水开始翻炒 -
12等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋，再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止 -
13准备卤水一小碗 -
14加入锅内，在加入一勺料酒，开小火开始炖，炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可 -
15煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上卤肉，卤蛋一起吃，味道不错哦 -
16成品图 -
17成品图 -
18看看拌起来的颜色是不是很想吃呢？呵呵～～尝尝吧，台式卤肉饭
小窍门
台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴～～～
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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