“这是道经典的家常菜,上个星期吃饭时,老公和宝宝还为谁要拌菜里的汤汁争抢起来,所以这个星期爸爸又做了”
食材明细
青椒肉丝的做法步骤
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2 肉分开肥瘦,分别切成丝,瘦肉丝加盐、料酒、油等作料提前腌制一会
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7 加少许老抽,我说可以不用加,爸爸说加了味道层次更好一点,老抽和盐还是有点区别的
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12 我说爸爸的肥肉煸得还不够到位,还可以再煸一会。爸爸说,这些肥肉还不如你吃一块五花肉哩,你不吃我吃。好吧,谁让我爸血压高呢,只有在我们回家的时候才能开荤,就遂了他的心愿吧。
小窍门
在腌制肉的时候,加一勺油可以封住水份,口感更嫩滑
炒制的时候要加稍许开水
使用的厨具:炒锅
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