“小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小米蒸排骨的做法步骤
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1小米，用了三勺。 -
2排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。 -
3土豆去皮两个。 -
4小米泡水三个小时。 -
5排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。 -
6排骨中加入料酒一勺。 -
7酱油两种各一勺。 -
8白糖两茶匙。 -
9食盐半茶匙。 -
10拌匀，将排骨腌2个小时入味。 -
11土豆切片。 -
12土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。 -
13再倒入余下的汤汁上蒸架。 -
14大火蒸40分钟左右。 -
15出锅撒上葱花即可。
小窍门
1，小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。
2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
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