“传统美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。 -
2捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
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3切成细丝。
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4用盐水搓洗几遍。
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5放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
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6熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
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7放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
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8脱模。
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9原汁原味，筋道Q弹。
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10成品。
小窍门
1.拔干净猪毛，刮净油脂。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。
2.热水加盐，反复搓洗，冲洗干净。
3.中火慢熬。火大会导致水份蒸发过快。
使用的厨具：煮锅
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