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诗文	马蹄鲜肉小笼包
释义	食材明细 主料 眉毛肉 600g 高筋小麦粉 适量 水 适量 辅料 大葱 3颗 马蹄 5个 姜 1块 调料 生抽 3勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 色拉油 1勺 鸡精 1匙 花椒粉 1匙 胡椒粉 1匙 白糖 1匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 马蹄鲜肉小笼包的做法步骤 1 把葱、姜、马蹄切成小丁。 2 葱和姜用榨汁机榨成葱姜泥。 3 将上述调料与肉馅混匀。 4 用筷子沿一个方向搅拌，直至呈粘稠状，然后放入冰箱冷藏。 5 此时开始和面，和好的面团放入有热水的蒸锅内发酵。 6 一直到面团体积膨胀两倍左右即可。 7 发好的面团揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。 8 面剂子用擀面杖擀成圆形面片，包入适量馅封口，具体包法看个人。包完放蒸屉里二次发酵，大约10~15分钟就可以了。 9 醒好后，大火把蒸炉里的水烧开，包子放进去蒸15分钟，关火。五分钟后再揭开盖子，香喷喷的小笼包就出炉啦！ 10 皮薄馅大，汤汁浓郁，好吃?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食
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