“核桃仁加工一下做成甜品，既营养又美味，是下午茶不二的选择。何为“反沙”？“反沙”本是炒糖的一个状态，砂糖炒融后经过慢慢的降温、翻炒，将炸或烤好的食物包裹其中。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
反沙核桃仁的做法步骤
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1先把新鲜的核桃去壳取仁出来。 -
2然后分两次容量把核桃仁放入空气炸锅里面150度°烤20分钟，期间10分钟翻面一次。
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3烤好后的核桃仁倒出来托盘中晾凉。
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4开始正式做反沙核桃仁，第一步冷锅放零卡糖代糖下去开小火??炒。
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5炒融糖后加入清水继续熬煮。
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6糖浆熬成这个????样子的时候关火??
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7然后快速倒入烤好晾凉的核桃仁进去糖浆那里一起翻拌均匀，最好使每一颗核桃仁都沾裹上糖浆。
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8OK.翻拌好糖浆的核桃仁倒出来托盘降温反沙核桃仁就完工了！！！
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9晾凉后的反沙核桃仁装进密封的玻璃瓶中储藏保存，想吃??的时候就打开盖子拿来吃上几块反沙核桃仁补脑！可是这个????其实吃了会有点热气，需要喝点凉茶中和一下热气！
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10上个做这个反沙核桃仁全家福照片结束??这道零食菜谱介绍！亲们如果喜欢也可以照着给自己试做一份当下午茶吃吃吧！
小窍门
??熬糖浆的步骤很重要，根据自家经验，水不需多，糖的量多于水，这样可以节省熬糖浆的时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃