正宗肉包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
称3克酵母，放碗里，加入50克温水，将酵母化开。
2
再称300克面粉放盆里，将酵母水少量多次倒入面粉中，用筷子拌匀。
3
然后在分次加入剩下的120克温水，将面粉搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
4
取一个碗，放一点点食用碱面，倒入4克凉水，使碱面化开，备用。
5
肥肉和瘦肉洗净，一起剁成肉馅，放碗里，葱、姜和豆豉切碎，备用。
6
面团发酵成2-2.5倍大，就可以了。
7
用手蘸碱水，揉面，使碱水均匀揉到面里，这样可以中和酵母的酸味。
8
面团揉匀后，放到案板上。
9
继续揉3-5分钟，表面光滑，盖上揉面盆，二次发酵。
10
开始调馅。先将切好的葱、姜和豆豉放到肉里，再放酱油、盐、蚝油和食用油，拌匀。
11
然后在分多次加清水，按顺时针方向搅拌，使肉馅变粘稠，然后放适量香油调味，再搅拌均匀。
12
这时面团也差不多了，拿出来揉成长条，然后揪成均匀的剂子，我弄了18个。
13
取一个剂子，揪面朝上，用手压扁，在擀成圆片，跟做饺子皮的方法一样，然后放上馅料，捏褶收口，一个包子就包好了。
14
蒸锅里放水、蒸屉和屉布，注意屉布要用水浸湿，然后把包子放屉布上。
15
我蒸了两层，肉馅不够，蒸了两个花卷。所有的包子都放好后，盖上锅盖，放5分钟，让包子再次发酵。
16
然后放燃气灶上，大火蒸到上汽，转中大火蒸12分钟就熟了，关火，闷2分钟再揭开锅盖。
17
白白胖胖的包子出锅了。
18
有颜值、有味道，咬一口满嘴香味。

诗文	肉包子
释义	“强烈推荐，味道非常好，猪肉大葱馅的包子，比买的好吃多了。” 食材明细主料面粉 300克酵母 3克温水 170克食用碱面一点点凉水 4克猪瘦肉 1块葱 1小棵姜 3片豆豉 1小把调料盐适量酱油适量蚝油适量食用油 2勺香油适量咸香口味蒸工艺数小时耗时高级难度肉包子的做法步骤 1 称3克酵母，放碗里，加入50克温水，将酵母化开。 2 再称300克面粉放盆里，将酵母水少量多次倒入面粉中，用筷子拌匀。 3 然后在分次加入剩下的120克温水，将面粉搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。 4 取一个碗，放一点点食用碱面，倒入4克凉水，使碱面化开，备用。 5 肥肉和瘦肉洗净，一起剁成肉馅，放碗里，葱、姜和豆豉切碎，备用。 6 面团发酵成2-2.5倍大，就可以了。 7 用手蘸碱水，揉面，使碱水均匀揉到面里，这样可以中和酵母的酸味。 8 面团揉匀后，放到案板上。 9 继续揉3-5分钟，表面光滑，盖上揉面盆，二次发酵。 10 开始调馅。先将切好的葱、姜和豆豉放到肉里，再放酱油、盐、蚝油和食用油，拌匀。 11 然后在分多次加清水，按顺时针方向搅拌，使肉馅变粘稠，然后放适量香油调味，再搅拌均匀。 12 这时面团也差不多了，拿出来揉成长条，然后揪成均匀的剂子，我弄了18个。 13 取一个剂子，揪面朝上，用手压扁，在擀成圆片，跟做饺子皮的方法一样，然后放上馅料，捏褶收口，一个包子就包好了。 14 蒸锅里放水、蒸屉和屉布，注意屉布要用水浸湿，然后把包子放屉布上。 15 我蒸了两层，肉馅不够，蒸了两个花卷。所有的包子都放好后，盖上锅盖，放5分钟，让包子再次发酵。 16 然后放燃气灶上，大火蒸到上汽，转中大火蒸12分钟就熟了，关火，闷2分钟再揭开锅盖。 17 白白胖胖的包子出锅了。 18 有颜值、有味道，咬一口满嘴香味。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食包子
随便看	芦笋洋葱炒土鸡蛋沙琪玛吃一口就爱上的酸菜鱼火龙果果冻南瓜鸡肉藜麦饭蒜辣爆炒马齿苋薏米芡实汤香菇肉末炒饭肉片炒豆芽牛肉炒苦瓜洋葱牛肉炒饭芹菜炒粉条青椒番茄炒扁豆排骨炖杂蔬辣椒圈炒鸡杂青椒拌土豆丝红糖发糕新奥良烤鸡翅玫瑰豆沙挞酥新鲜银耳百合汤千张拌濑粉干贝丝瓜蛋汤凉拌番薯梗罗勒炒鸡翅红枣核桃酥

食材明细

肉包子的做法步骤