“不要惊讶、不要惊讶~~这么复杂、拗口又费解的名字主要是为了说明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯馅、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感么、相互融合又层次分明~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
杏仁巧克力慕斯的做法步骤
-
1先做蛋糕：称好材料。 -
2把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。 -
3加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。 -
4黄油隔水融化。 -
5咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。 -
6挖少量面糊入其中拌匀。 -
7把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。 -
8倒入模具中表面稍刮平整。 -
9烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。 -
10做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。 -
11蛋黄和糖一起搅打至微白。 -
12牛奶和香草精一起入锅中，略加热。 -
13倒入蛋黄液中拌匀。 -
14再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。 -
15加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊） -
16淡奶油打发。 -
17倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。 -
18然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。 -
19倒入1/2的慕斯馅。 -
20再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。 -
21然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐