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诗文
西红柿炒鸡蛋
释义
食材明细
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
盐
1匙
白砂糖
1匙
菜籽油
适量
水
少量
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1
准备好西红柿2个左右,鸡蛋2个,盐,白砂糖,菜籽油。
2
锅开大火,在水里放入两个西红柿,更方便沸水撕皮。
3
两个鸡蛋备用。
4
加入少量盐在蛋液里面。
5
开始搅拌蛋液,向着同一个方向均匀用力使蛋液成型备用。
6
两个西红柿从热锅挪至凉水里。
7
在凉水里很容易撕掉西红柿的果皮。
8
撕好皮之后,西红柿切成块状片状备用。
9
锅里倒入适量菜籽油,开大火。
10
锅里七成热倒入蛋液翻炒。
11
加入少量盐少量水,继续翻炒。
12
火候掌握好,再加少许白糖,提味提鲜。
13
出锅上桌开恰(开吃)??
小窍门
1.在蛋液倒入锅里时,火候掌握要恰当应从大火转至中火。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/4 8:36:25