食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好西红柿2个左右，鸡蛋2个，盐，白砂糖，菜籽油。 -
2锅开大火，在水里放入两个西红柿，更方便沸水撕皮。
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3两个鸡蛋备用。
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4加入少量盐在蛋液里面。
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5开始搅拌蛋液，向着同一个方向均匀用力使蛋液成型备用。
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6两个西红柿从热锅挪至凉水里。
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7在凉水里很容易撕掉西红柿的果皮。
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8撕好皮之后，西红柿切成块状片状备用。
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9锅里倒入适量菜籽油，开大火。
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10锅里七成热倒入蛋液翻炒。
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11加入少量盐少量水，继续翻炒。
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12火候掌握好，再加少许白糖，提味提鲜。
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13出锅上桌开恰（开吃）??
小窍门
1.在蛋液倒入锅里时，火候掌握要恰当应从大火转至中火。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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