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诗文	红丝绒奶油蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 油 40克 牛奶 50克 糖 95克（其中留20克打发奶油用） 辅料 淡奶油 200克 草莓 几个 巧克力豆 几个 红曲米粉 少许 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 神级 难度 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤 1 准备好冰淡奶油。 2 淡奶油200克+20克糖打发。 3 有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。 4 准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。 5 加入蛋黄，搅拌均匀。 6 筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。 7 流动状的蛋黄糊。 8 加入红曲米粉。 9 得到红色蛋黄糊。 10 糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。 11 蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。 12 取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。 13 搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 14 倒入烤盘中，震平。 15 放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。 16 好了，出炉，晾凉。 17 翻面，抹上打发好奶油。 18 一侧放入草莓粒。 19 抹上奶油，借助擀面杖卷起。 20 放入冰箱冷藏半小时定型。 21 好了，切去两头边边，对半切块。 22 顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。 23 好了。 24 成品图。 25 成品图。 26 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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