正宗手把羊排的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	手把羊排
释义	“同是大西北，煮手把肉的方法也是千差万别。窃以为，注意以下几点，一定可以煮出令大多数人满意的手把肉。一是冷水下锅，二是开锅后撇去浮沫，三是慎放调味料（我只用葱姜花椒），小火慢炖一个小时左右。” 食材明细主料羊排 1000g 辅料葱段适量姜片 3块调料花椒少许盐适量原味口味炖工艺一小时耗时简单难度手把羊排的做法步骤 1 羊排洗净，冷水下锅。 2 开锅后慢慢撇干净浮沬。 3 放入盐、葱段、姜片、花椒。 4 小火微沸，慢炖一个小时左右。 5 成品。可佐以蒜泥或韭菜花蘸食。小窍门 1.羊肉冷水下锅，开锅后撇去浮沬。这一步很重要，不要撇掉太多汤水，一定要撇干净，不然汤色浑浊不堪。 2.小火慢炖。只放葱、姜、花椒。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜西北菜
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