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诗文 豆酱炒薯粉
释义
豆酱炒薯粉的做法
“简手午餐，适合四岁以上宝宝操作??。”

食材明细

主料
  • 薯粉 适量
辅料
  • 鲜菇 适量
  • 甜椒 1个
  • 火锅猪颈肉片 适量
调料
  • 豆瓣酱 4勺
  • 生抽 适量
  • 麻油 适量
  • 料酒 适量
  • 味淋 适量
  • 糖 适量
  • 黑椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆酱炒薯粉的做法步骤

  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：1
    1
    全部材料。薯粉用开水泡软，泡到其他材料准备就绪就下锅炒。甜椒和鲜菇洗干净切细。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：2
    2
    火锅猪颈肉片切小块。用麻油，生抽，糖，蚝油腌制三分钟。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：3
    3
    下底油，把猪肉炒到半熟倒入鲜菇继续翻炒一分钟。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：4
    4
    加水，生抽，料酒，味淋，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：5
    5
    把泡软的薯粉放到锅里搅散。这时薯粉泡了大概15分钟，勉强能嚼动但较硬。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：6
    6
    薯粉翻炒均匀加入甜椒。盖上盖子，中火焖1-2分钟。中途可开盖检查薯粉软度。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：7
    7
    薯粉完全变软，转小火，加四茶匙豆瓣酱。豆瓣酱本身很咸，无需另外加盐。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：8
    8
    撒一点黑椒调味。翻炒均匀。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：9
    9
    熄火，撒一把葱花，盖上盖子焖一分钟即可。
  • 豆酱炒薯粉的做法步骤：10
    10
    在等吃的一分钟里，煮个温泉蛋。完成。

小窍门

温泉蛋制作方法在我另外的菜谱里有介绍。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/5/21 17:31:03