“8月下旬可以开始捕捞后，市场上的海鲜品种多了，也更新鲜。早上在市场看到带鱼非常新鲜，买了一条，一斤45元，一条带鱼花了65元。带鱼的做法很多，清蒸带鱼是最原汁原味的做法，口感清爽，鲜味十足。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸带鱼的做法步骤
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1判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃。 -
2倒1勺料酒，适量姜丝，2匙盐，腌制一个小时。
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3取一个盘子，铺上姜片。
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4把腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝。
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5倒一勺料酒，锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。
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6带鱼蒸好取出来
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7倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝。
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8重新摆上葱丝
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9淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油。
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10成品。鲜嫩可口
使用的厨具：蒸锅
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