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诗文
大鱼头焖腐竹
释义
食材明细
主料
大鱼头
一个约650克
腐竹
适量
马蹄笋
适量
辅料
姜
少许
蒜
少许
香菜
少许
调料
油
适量
酱油
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
米酒
少许
生粉
少许
咸香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
大鱼头焖腐竹的做法步骤
1
准备好食材:鱼头斩件,腐竹提前泡软,马蹄笋切片。
2
准备,香菜,姜片,蒜头,生粉。
3
鱼头放入米酒,盐,胡椒粉,抓匀腌制一会儿,鱼头沾一层生粉。
4
锅中油烧至六成热,放入鱼头炸。
5
炸至定型即可。
6
捞出来沥油。
7
锅中有点底油,下姜蒜炒香。
8
下笋片炒一会儿。
9
下腐竹翻炒一下下。
10
调点酱油翻炒均匀。
11
添加适量的开水焖煮三分钟。
12
放入炸过的鱼头翻炒均匀继续焖煮三分钟。
13
最后放入香菜即可关火。
14
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/9 3:24:20