“甜豆是一种老少皆宜的豆荚，营养价值比较高，它包含着比大豆蛋白质还容易消化。甜豆可以清炒或搭配荤类或海鲜一起炒等。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
甜豆炒腊肠的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把甜豆摘除头尾撕去筋后洗净，锅内放入水加少许盐，水开后把甜豆抄一下水捞起。
-
3香肠冲洗干净，擦干水分，加入料酒和生姜粉，胡椒粉搅拌均匀，蒸锅内加水，水开后把香肠隔水蒸10分钟左右取出待凉，切成薄片待用。
-
4食材处理完毕。
-
5锅内加入植物油，烧六分热，把蒜瓣片和小米椒碎倒入炒一下，把甜豆翻炒后再把香肠倒入继续翻炒，加盐和鸡精拌炒后即可装盘。
-
6这道色泽亮丽，味道脆香，微甜的甜豆炒香肠就做好。
小窍门
甜豆和豌豆的区别：甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种，外观和风味在二者之间，甜豆很像豌豆，但里面豆荚内的果仁比豌豆小，比荷兰豆大，甜豆的豆荚是可以食用。豌豆只有里面的果仁可以食用，豆荚是不能食用的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
快手菜
下饭菜
春季食谱