“冰箱里正好有麻麻留下来的一颗大白菜，还有一块五花肉。完美！下班回来，我去超市买了块豆腐。大白菜炖豆腐，是我心里暖暖的菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜炖豆腐的做法步骤
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1大白菜半颗洗净切片。 -
2泡水静置。
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3五花肉切片。
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4豆腐切小块。
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5葱姜蒜适量。
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6切成葱花，姜丝，蒜片。
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7平底锅烧热油，小火煎豆腐。
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8定型后，中大火将豆腐各面煎金黄色。煎好以后，豆腐盛出备用。
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9铁锅烧热，煎豆腐的油倒入。下葱姜蒜炒香。
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10下五花肉翻炒。
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11五花肉变色后，加适量料酒。
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12翻炒，加适量酱油，提色提味。
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13肉炒香以后，放入控水以后的白菜。
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14翻炒，让白菜与肉和汤汁充分混合。
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15加适量热水，刚好过白菜。放入煎好的豆腐。小火炖开锅。
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16盖上锅盖，焖一会儿。
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17汤汁半干，关火。
小窍门
我个人口淡，很少放盐和鸡精。平时做菜都是试着口味放的。这个菜放了酱油，有底味了，所以后面没有再调味。朋友们可以根据个人口味，在出锅前再次调味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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