“又是一年重阳节，这个时候家乡正是收稻谷。南方人的我，小时候吃过最多的小吃都是用米粉做的，米发糕、糍粑、炸酥条等等，每年丰收后家里都会做点吃的，犒劳晒稻谷的小孩们，做得就是发糕。软绵绵，甜甜的。不会磨米浆的我，用得是米糕干预拌粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
枸杞蒸米发糕的做法步骤
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1准备的食材。 -
2预拌粉300g，加水320g。
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3搅拌均匀。
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4密封发酵6个小时左右，天气冷可发酵过夜。
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5发酵完成后，倒入白糖拌匀。
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6再倒入辅料包搅拌均匀。
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7将搅拌均匀的米糊倒入蛋挞盒中，枸杞放表面。
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8将水烧开，放入蒸锅。
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9大火蒸15分钟即可。
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10虚盖三分钟后打开。
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11成品。
小窍门
买盒装的，带配方，只需备糖、清水即可。
使用的厨具：蒸锅
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重阳节