食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芹菜炒猪肚的做法步骤
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1牛肚用清水洗净。 -
2锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。
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3焯水后再次清洗表面。
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4加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。
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5切成薄片。
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6准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。
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7起锅放牛油。
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8放入花椒粒。
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9下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。
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10牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。
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11混合辣椒和猪肚翻炒均匀。
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12加辣椒酱翻炒均匀。
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13加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。
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14倒入芹菜翻炒至断生。
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15出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。
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16麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。
使用的厨具：炒锅
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