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诗文 芹菜炒猪肚
释义
芹菜炒猪肚的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 1只
辅料
  • 芹菜 50g
  • 青椒 1只
  • 红椒 1只
调料
  • 辣椒酱 适量
  • 生抽 1小勺
  • 麻油 少许
  • 牛油 20g
  • 花椒 4颗
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜炒猪肚的做法步骤

  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:1
    1
    牛肚用清水洗净。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:2
    2
    锅中加清水,放入牛肚,加料酒和生姜煮开。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:3
    3
    焯水后再次清洗表面。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:4
    4
    加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右,煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:5
    5
    切成薄片。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:6
    6
    准备辅料,芹菜切段,青红椒切片。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:7
    7
    起锅放牛油。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:8
    8
    放入花椒粒。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:9
    9
    下猪肚爆炒片刻,加料酒继续爆炒。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:10
    10
    牛肚推一边,加少许食用油下入青红椒,加盐单炒青红椒直至断生。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:11
    11
    混合辣椒和猪肚翻炒均匀。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:12
    12
    加辣椒酱翻炒均匀。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:13
    13
    加入适量煮牛肚剩下的高汤,煮开。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:14
    14
    倒入芹菜翻炒至断生。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:15
    15
    出锅前淋上麻油,调味,太淡可以加少许食盐,调点生抽或是味精味道更鲜美。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤:16
    16
    麻辣鲜香,脆爽可口,超级下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 13:10:56