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诗文 芹菜炒猪肚
释义
芹菜炒猪肚的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 1只
辅料
  • 芹菜 50g
  • 青椒 1只
  • 红椒 1只
调料
  • 辣椒酱 适量
  • 生抽 1小勺
  • 麻油 少许
  • 牛油 20g
  • 花椒 4颗
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜炒猪肚的做法步骤

  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：1
    1
    牛肚用清水洗净。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：2
    2
    锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：3
    3
    焯水后再次清洗表面。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：4
    4
    加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：5
    5
    切成薄片。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：6
    6
    准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：7
    7
    起锅放牛油。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：8
    8
    放入花椒粒。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：9
    9
    下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：10
    10
    牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：11
    11
    混合辣椒和猪肚翻炒均匀。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：12
    12
    加辣椒酱翻炒均匀。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：13
    13
    加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：14
    14
    倒入芹菜翻炒至断生。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：15
    15
    出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。
  • 芹菜炒猪肚的做法步骤：16
    16
    麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  
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更新时间：2026/3/19 17:59:24