“有一种面包只看第一眼，
就想把它收入囊中大快朵颐，
大理石吐司就是如此！
好看的外表吸引了更多的眼球，
好吃的内在有了烫种、酵母液的加持，
柔软香浓的吐司多了发酵的香味，
好吃的一口接一口，停不下来！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大理石吐司的做法步骤
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1烫种的材料称好。 -
2混合搅拌。
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3主面的所有材料称好。
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4除黄油和盐不放，把所有的材料放打面机里。
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5面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。??
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6加入黄油和盐拌之10成筋。
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7取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。
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8揉好的黑白面团擀成厚饼状。
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9黑白两块叠一起。
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10重复叠加黑白面饼。
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11.分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。?
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124个一组。
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13去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。
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14然后再从编好的辫子一头卷起。
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15.放入模具入发酵箱以温度35，湿度75，发酵45分钟左右，醒发8-8.5分满，即可加盖入炉烘烤，上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐