“学厨6405模具可以做20个。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香妃酥的做法步骤
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1材料备齐，猪油或者黄油软化。 -
2油皮材料全部放入面包机揉面，揉到出薄膜为止，包保鲜膜松弛30分钟。
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3油酥材料混合成团。
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4包保鲜膜室温松弛30分钟。
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5内陷A材料拌匀。
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6加入过筛的内陷材料B拌匀。
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7将内陷分割成20个小球，冷冻一下，会好包一些。
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8将松弛好的油皮和油酥面团都分割成20个小球。
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9油皮包上油酥。
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10擀成牛舌状，从上往下卷起，再松弛20分钟。
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11松弛好后再擀开，与擀面杖大概一个长度即可，不用太长。
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12从上往下卷起，再松弛20分钟。
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13用大拇指和食指将面卷两端掐起来。
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14擀成圆形面片，不用太大。包上一个内陷。
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1515、
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16表面喷少需水，沾适量椰蓉。
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17椰蓉面冲下放在学厨9405烤盘上。
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18烤箱中层180度先烤10分钟，将面团翻面后再烤20分钟，表面金黄色即可。
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19出炉放凉即可。
小窍门
鸡蛋黄用中号偏小的就可以，太大内陷会很湿，不好整形。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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