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诗文
梅干菜烧鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
400克
梅干菜
60克
红辣椒
一个
姜
适量
大蒜头
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
梅干菜烧鸡爪的做法步骤
1
准备好食材,梅干菜提前泡发好。
2
鸡爪清洗干净,对半切开,梅干菜、辣椒、姜和大蒜头都切成末。
3
鸡爪凉水下锅,加料酒,焯水(煮2分钟)。
4
过凉水,清洗干净。
5
??
6
起锅烧油。
7
下梅干菜、辣椒、大蒜头、八角和桂皮翻炒均匀,煸出香味。
8
加少许水稍煮一会入味。
9
用碗盛出待用。
10
另起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
11
糖成微黄色。
12
下鸡爪翻炒上色。
13
加料酒去腥,稍煸干。
14
加入之前炒好的梅干菜。
15
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味,加水小火焖煮20分钟入味。
16
大火收干汤汁,起锅装盘。
17
美美的来一盘。
18
好了,请品尝??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 14:01:20