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诗文 浇汁腰片
释义
浇汁腰片的做法

食材明细

主料
  • 新鲜猪腰 3只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

浇汁腰片的做法步骤

  • 浇汁腰片的做法步骤:1
    1
    新鲜猪腰上划两刀,用冷水焯水后捞出,加葱姜八角,桂皮,花椒,料酒,盐炖煮约40分钟。
  • 浇汁腰片的做法步骤:2
    2
    煮好的猪腰捞出,晾凉,黄瓜刨片垫盘底,
  • 浇汁腰片的做法步骤:3
    3
    准备料汁,小米辣,蒜,香菜切碎加凉拌汁,少许糖,花椒油,麻油调匀,
  • 浇汁腰片的做法步骤:4
    4
    把腰片摆在黄瓜片上,
  • 浇汁腰片的做法步骤:5
    5
    淋入碗汁,也可蘸食。
  • 浇汁腰片的做法步骤:6
    6
    成品。爽口味鲜!酌酒,下饭亦可!
  • 浇汁腰片的做法步骤:7
    7
    成品!

小窍门

切记猪腰上划刀焯水,是利于去除猪腰里的血水,是冷水下慢慢焯水,等没有血沫了,再捞出卤煮。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/1/11 4:48:47