食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
浇汁腰片的做法步骤
-
1新鲜猪腰上划两刀，用冷水焯水后捞出，加葱姜八角，桂皮，花椒，料酒，盐炖煮约40分钟。 -
2煮好的猪腰捞出，晾凉，黄瓜刨片垫盘底， -
3准备料汁，小米辣，蒜，香菜切碎加凉拌汁，少许糖，花椒油，麻油调匀， -
4把腰片摆在黄瓜片上， -
5淋入碗汁，也可蘸食。 -
6成品。爽口味鲜！酌酒，下饭亦可！ -
7成品！
小窍门
切记猪腰上划刀焯水，是利于去除猪腰里的血水，是冷水下慢慢焯水，等没有血沫了，再捞出卤煮。
使用的厨具：煮锅
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