“豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕，内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油，蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉，真的好吃到颤抖！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆乳盒子的做法步骤
-
1蛋黄和40g细砂糖搅匀。 -
2加入过筛的低筋面粉，混合均匀。 -
3豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。 -
4把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。 -
5关火盛出放凉备用。 -
6软化的奶油奶酪搅打顺滑。 -
7加入豆乳卡仕达继续搅匀。 -
8装入裱花袋中备用。 -
9干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。 -
10黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。 -
11提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://home.meishichina.com/recipe-376222.html） -
12先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。 -
13放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。 -
14最后撒上一层熟黄豆粉即可。
小窍门
/黄豆粉/
1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。
2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。
/奶油奶酪/
1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。
2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。
/保存/
1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。
2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。
2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。
/奶油奶酪/
1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。
2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。
/保存/
1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。
2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶