正宗鸡蛋灌饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准许食材。
2
将面粉、盐倒在盆中，加入80度左右的热水。
3
边倒边用筷子搅拌，因为每种面粉的吸水量不同，所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点，但不要不粘手状态。
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揉成团，盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系，您过半个小时后再揉，很会就会光滑。面团一定要醒透，这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面，第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道，可塑性极强。
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用一大勺面粉，加入适量食用油拌至无干粉状成即可，这就是油酥。这个量可以做5-6个灌饼。
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配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团，这个大小正好适合我家的锅，拿着食用起来也方便。
7
取一块油酥放在面团上。
8
取一块油酥放在面团上。
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然后收口向下按扁。
10
用擀杖擀薄。注意擀的手法，不要把饼里的油酥擀漏，那样话饼就不能鼓起，也不能灌鸡蛋了。我擀得大约6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快，一个人既看锅，又做饼手脚太忙，所以您可以将需入的饼一次性擀完。
11
不粘锅中放少许油，将饼放入，大火，一面烙30秒左右翻面。
12
然后调成中火，让饼自已慢慢鼓起，要注意观察。
13
调成小火，用筷子将饼戳破，快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。
14
烙至里面的鸡蛋全熟为止。
15
在饼上涂上自已喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。
16
再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材，卷起来就可以食用了。
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美美的享用吧！

诗文	鸡蛋灌饼
释义	“鸡蛋灌饼是大家都喜欢的一种小吃。要说哪的灌饼最好吃？肯定是路边摊了。做为早餐，它有菜有蛋有主食，还可以夹肉，一张饼里包裹着丰富的内容，深受大众的喜爱。但外卖的灌饼卫生很难保证，而且在煎制时放了很多的油，我们想吃时完全可以自已在家动手制作。澳麦麦芯粉300克　水180克　盐2克　食用油　鸡蛋　胡萝卜、土豆、生菜、火腿肠适量。” 食材明细主料澳麦麦芯粉 300克　水 180毫升辅料盐适量鸡蛋适量胡萝卜适量土豆适量生菜适量火腿肠适量其他口味烙工艺半小时耗时普通难度鸡蛋灌饼的做法步骤 1 准许食材。 2 将面粉、盐倒在盆中，加入80度左右的热水。 3 边倒边用筷子搅拌，因为每种面粉的吸水量不同，所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点，但不要不粘手状态。 4 揉成团，盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系，您过半个小时后再揉，很会就会光滑。面团一定要醒透，这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面，第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道，可塑性极强。 5 用一大勺面粉，加入适量食用油拌至无干粉状成即可，这就是油酥。这个量可以做5-6个灌饼。 6 配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团，这个大小正好适合我家的锅，拿着食用起来也方便。 7 取一块油酥放在面团上。 8 取一块油酥放在面团上。 9 然后收口向下按扁。 10 用擀杖擀薄。注意擀的手法，不要把饼里的油酥擀漏，那样话饼就不能鼓起，也不能灌鸡蛋了。我擀得大约6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快，一个人既看锅，又做饼手脚太忙，所以您可以将需入的饼一次性擀完。 11 不粘锅中放少许油，将饼放入，大火，一面烙30秒左右翻面。 12 然后调成中火，让饼自已慢慢鼓起，要注意观察。 13 调成小火，用筷子将饼戳破，快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。 14 烙至里面的鸡蛋全熟为止。 15 在饼上涂上自已喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。 16 再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材，卷起来就可以食用了。 17 美美的享用吧！使用的厨具：不粘锅所属分类：主食家常菜早餐饼
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鸡蛋灌饼的做法步骤