“厨具用个盆就行了，选项里没有，不填不让过，于是，请忽略‘煮锅’～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蓑衣甜酸爽脆白萝卜的做法步骤
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1白萝卜去皮洗净。图片上是横断之后的二分之一个。 -
2再沿纵向剖开，一分为四。 -
3切蓑衣。两边各放一根筷子，刀垂直筷子和案板向下切2毫米左右的片，从头到尾。 -
4切完一面的样子。 -
5把白萝卜翻面，继续两边放筷子。刀垂直案板，与筷子倾斜成45度角继续切２毫米厚的片，从头到尾。 -
6第二面切完的样子。 -
7轻轻一拉，就是这样了。蓑衣。 -
8加入盆中，加入盐。稍抓均匀。腌制半小时。 -
9腌制半小时后，会出很多水，如图。将出来的水全部倒掉。 -
10加入白糖、白醋、味精 -
11抓匀，继续腌制半小时。 -
12经一小时腌制，成啦，酸甜爽脆，来尝尝～
小窍门
1、白萝卜切蓑衣是为了更好入味，个人觉得如果都切断成白萝卜片，味道效果应该一样，只差好看。
2、白糖、白醋的用量自主掌握，可在步骤10之后随时添加。
3、加糖、醋后白萝卜还会继续出水，这个水要保留，最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边，放冰箱，更加爽脆。
2、白糖、白醋的用量自主掌握，可在步骤10之后随时添加。
3、加糖、醋后白萝卜还会继续出水，这个水要保留，最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边，放冰箱，更加爽脆。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
家常菜