“这豆腐是用云南特有的石屏豆腐做的，质地细腻，口感清香，手感绵软，有弹性，加了叉烧酱，咸中带鲜，味道鲜美，比肉还好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
叉烧豆腐的做法步骤
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1把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。 -
2然后把它切成自已想要的大小。 -
3用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。 -
4锅中倒入适量的油，5成热时放入切好的豆腐转，用中火炸制。 -
5一面炸好后翻面再炸另一面，直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。 -
6把1勺叉烧酱，1勺蚝油放入锅中，加少许的水调开后加适量的糖调味。 -
7把炸好的豆腐放入锅中。 -
8翻拌均匀，让豆腐都裹上料汁。 -
9等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻，拌匀后即可熄火。 -
10咸中带鲜，质地细腻，味道鲜美的叉烧豆腐。
小窍门
豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉，在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。
使用的厨具：炒锅
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