“经典开胃下饭菜”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1老姜用大拇指大小，厚一毫米左右的姜片两三片，半个大拇指大小的蒜一个，四厘米长干辣椒三个，十厘米长的二青条椒两个，十厘米长大葱一根(叶与葱白各一半) -
2葱辣椒切一厘米段，姜蒜切丝 -
3把巴掌大的土豆，处理成7?5?4厘米左右大小的方块。切成7?4厘米大小，厚两毫米的片。 -
4再切成长7厘米，两毫米粗细的丝 -
5切好后放入清水中浸泡，在炒制前两三分钟，捞起溧干水分 -
6锅中油100毫升左右，烧七成热微冒烟 -
7加入青椒粒，一二十秒左右 -
8加入姜蒜，大葱，干辣椒，花椒10颗左右，翻炒半分钟 -
9持续大火，加入土豆丝翻炒一分钟左右 -
10盐一盖左右，翻炒半分钟左右 -
11加入白米醋，矿泉水瓶盖两盖，酱油一盖，酒糟五厘米直径汤勺半勺(基本用水液体)，翻炒一分钟左右1 -
12鸡精三分之一盖左右，翻匀 -
13盛起
小窍门
1.土豆丝防止氧化，切好后浸泡水中
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 西红柿炒鸡蛋
- 牛肉炒头菜
- 3黑米糊
- 旺仔牛奶隐藏新吃法：5分钟就能搞定的下午茶
- 港式药膳煮鸡酒
- 家常炒佛手瓜
- 尖椒鸡蛋炒蒜黄
- 虾仁馄炖
- 番茄山药炖排骨
- 清炒菠菜
- 宣威火腿冬笋汤
- 蒙小厨～充满爱的卤牛肉
- 肉片烧嫩豆腐
- 香软的芋儿鸡
- 紫薯西多士
- 韭菜猪肉蒸饺
- 沙姜南瓜蒸家鸡
- 葱香苏打饼
- 蒜茸金针菇鲜虾
- 自制辣椒酱
- 泰式咖喱鸡
- 土豆拌意面
- 柠檬蓝莓曲奇
- 香菇肉丝榨菜面
- 泡椒咸菜肉丝面
- fro
- frock
- frock coat
- frog
- frogging
- froggy
- Froggy
- frog legs
- frogman
- frogmarch
- frog-march
- frogs' legs
- frogspawn
- frolic
- frolicker
- 题马图（元·丁复）
- 题马图（明·乌斯道）
- 题马图（明·刘崧）
- 题马图（明·刘崧）
- 题马图（明·史谨）
- 题马图（明·史谨）
- 题马图（明·王恭）
- 题马图（明·程敏政）
- 题马图（明·童轩）
- 题马图（明·胡奎）
- 题马图（明·胡奎）
- 题马图（明·胡奎）
- 题马图（明·郑真）
- 题马士英画（清·黄虞稷）
- 题马大使青城图（元末明初·蓝仁）
- 旅游资源学教程(普通高等学校旅游管理教材)
- 供应链管理(现代物流应用型系列教材)
- 局域网组网技术实用教程
- Oracle Database11g PL\SQL编程实战
- 公关心理与实务(21世纪新闻与传播系列新编教材)
- 手机游戏开发案例全程实录(附光盘)
- 公安信息化概论
- 钱学森与清华大学之情缘(清华大学百年校庆)
- 税收实务(21世纪高职高专规划教材)/财政金融系列
- SPSS统计分析与行业应用案例详解(附光盘)
- 劳动派遣法原论
- Visual C#程序设计实训教程(新世纪高职高专规划教材)/计算机系列
- 酒店财务管理(第2版普通高等学校酒店与餐饮管理教材)
- 数码单反摄影教程(普通高等院校十二五艺术与设计专业规划教材)
- 中国企业教练技术