“经典开胃下饭菜”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1老姜用大拇指大小，厚一毫米左右的姜片两三片，半个大拇指大小的蒜一个，四厘米长干辣椒三个，十厘米长的二青条椒两个，十厘米长大葱一根(叶与葱白各一半) -
2葱辣椒切一厘米段，姜蒜切丝 -
3把巴掌大的土豆，处理成7?5?4厘米左右大小的方块。切成7?4厘米大小，厚两毫米的片。 -
4再切成长7厘米，两毫米粗细的丝 -
5切好后放入清水中浸泡，在炒制前两三分钟，捞起溧干水分 -
6锅中油100毫升左右，烧七成热微冒烟 -
7加入青椒粒，一二十秒左右 -
8加入姜蒜，大葱，干辣椒，花椒10颗左右，翻炒半分钟 -
9持续大火，加入土豆丝翻炒一分钟左右 -
10盐一盖左右，翻炒半分钟左右 -
11加入白米醋，矿泉水瓶盖两盖，酱油一盖，酒糟五厘米直径汤勺半勺(基本用水液体)，翻炒一分钟左右1 -
12鸡精三分之一盖左右，翻匀 -
13盛起
小窍门
1.土豆丝防止氧化，切好后浸泡水中
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 葱香魔芋
- 肉松香肠面包
- 凉拌海蛏
- 爱心编织饼干
- 黑芝麻培根贝果
- 剥皮素馅包子
- 鲜辣干贝
- 小四蛋糕派
- 无油版炸鸡叉
- 玫瑰花面包
- 油淋生菜
- 茭白肉片
- 四喜烤麸色拉
- 海洋翻糖蛋糕
- 木瓜牛奶燕窝
- 芒果蛋挞
- 儿童节拼盘
- 冰糖红豆汤
- 水果盒子蛋糕
- 奥利奥酸奶水果盆栽
- 高丽参炖鸡汤
- 巧克力淋面蛋糕
- 三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕
- 豆腐锅巴韭菜盒子
- 花样吃水果草莓盒子蛋糕
- 丢风什么什么的成语
- 丢风撒脚
- 丢魂丢魄
- 丢魂丧胆
- 丢魂什么什么的成语
- 丢魂失魄
- 两世为人
- 两世什么什么的成语
- 两两三三
- 两两什么什么的成语
- 两两搭档用英语怎么说
- 两两相望
- 两个人一组地用英语怎么说
- 两个公共汽车用英语怎么说
- 两个刷子用英语怎么说
- 题东轩二首（近现代·黄锡朋）
- 题东轩 其一（宋·徐积）
- 题东轩 其二（宋·徐积）
- 题东郊归牧图（元末明初·蓝仁）
- 题东郭草堂次梁用行韵（明·王汝玉）
- 题东都妓馆壁（唐·吕岩）
- 题东野平陵图（元·赵孟頫）
- 题东野石园阡（元·陈泰）
- 题东门壁（明·高叔嗣）
- 题东阁后集（宋·欧阳修）
- 题东阿旅舍（清·蒋超伯）
- 题东高院壁（宋·李新）
- 题东龛院（宋·严庾）
- 题丞厅清节轩诗（宋·李正民）
- 题丞厅（宋·刘子翚）
- 大航海时代的台湾海峡与周边世界(第2卷东亚的枢纽晚明环台湾海峡区域与周边世界)
- 企业家的社会责任(精)/光明社科文库
- 补辑肘后方(尚志钧本草文献全集)(精)/本草古籍辑注丛书
- 开宝本草辑校(尚志钧本草文献全集)(精)/本草古籍辑注丛书
- 吴氏本草经辑校(尚志钧本草文献全集)(精)/本草古籍辑注丛书
- 中国本草要籍考(尚志钧本草文献全集)(精)/本草古籍辑注丛书
- 雷公药对辑校海药本草辑校(尚志钧本草文献全集)(精)/本草古籍辑注丛书
- 外国文学经典生成与传播研究(第6卷现代卷)(精)
- FBI教你实用防身技巧
- 战争事典(MOOK27修订典藏版)
- 小豆子要读书/幻想国里的小豆子
- 写字课(1上部编人教版小学生同步视频教学版)
- 殉道者
- 小豆子当作家/幻想国里的小豆子
- 故事之光(从创意到创造超级IP指南)