“经典开胃下饭菜”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1老姜用大拇指大小，厚一毫米左右的姜片两三片，半个大拇指大小的蒜一个，四厘米长干辣椒三个，十厘米长的二青条椒两个，十厘米长大葱一根(叶与葱白各一半) -
2葱辣椒切一厘米段，姜蒜切丝 -
3把巴掌大的土豆，处理成7?5?4厘米左右大小的方块。切成7?4厘米大小，厚两毫米的片。 -
4再切成长7厘米，两毫米粗细的丝 -
5切好后放入清水中浸泡，在炒制前两三分钟，捞起溧干水分 -
6锅中油100毫升左右，烧七成热微冒烟 -
7加入青椒粒，一二十秒左右 -
8加入姜蒜，大葱，干辣椒，花椒10颗左右，翻炒半分钟 -
9持续大火，加入土豆丝翻炒一分钟左右 -
10盐一盖左右，翻炒半分钟左右 -
11加入白米醋，矿泉水瓶盖两盖，酱油一盖，酒糟五厘米直径汤勺半勺(基本用水液体)，翻炒一分钟左右1 -
12鸡精三分之一盖左右，翻匀 -
13盛起
小窍门
1.土豆丝防止氧化，切好后浸泡水中
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
2.我的酒糟中有糖分，也做酸味，所以没单独放糖，和少加醋。所不放酒糟，用料可改为两盖半米醋半盖白砂糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黄豆焖猪蹄
- 木炭铜火锅
- 白菜炒绿豆芽
- 五花肉炒黑鸡枞菌
- 牛肉丁炒土豆丁
- 清炒芥菜
- 九层塔虾干炒饭
- 鹿茸菇鸡肉烩面
- 莲花白拌海参
- 芋香南瓜炆排骨
- 炒凉粉
- 辣子鸡丁
- 猕猴桃果酒
- 西柚泡酒～
- 莲藕肉末娃娃菜卷
- 莲藕豆芽炒肉末
- 玉米面馒头
- 烤芋头
- 香烤豆腐
- 红烧牛尾
- 早餐堅果小麵包（免出膜）
- 蛋饺番茄荞麦面
- 虾仁肉末豆腐羹
- 裙带菜瘦肉汤
- 蒸黑鲳鱼鲞
- 什么卢什么雉的成语
- 什么卦什么位的成语
- 什么卧什么宁的成语
- 什么卧什么安的成语
- 什么卧什么山的成语
- 什么卧什么毡的成语
- 什么卧什么离的成语
- 什么卧什么起的成语
- 什么卧什么跳的成语
- 什么卧什么霞的成语
- 什么卧什么餐的成语
- 什么卫什么声的成语
- 什么卫什么政的成语
- 什么卫什么曲的成语
- 什么卫什么海的成语
- 寒食旅怀（明·谢晋）
- 寒食旅怀（明·谢榛）
- 寒食日三殿侍宴奉进诗一首（唐·李德裕）
- 寒食日与郭积之郊行饮中怀日新时春寒甚二首（宋·周孚）
- 寒食日九里平水道中（宋·陆游）
- 寒食日书事（宋·赵鼎）
- 寒食日从驾聚景园（宋·李洪）
- 寒食日以杯酒奠孙伯寅之墓吊之以诗（近现代·唐鼎元）
- 寒食日作二首（宋·张耒）
- 寒食日作（唐·温庭筠）
- 寒食日作（唐末宋初·徐铉）
- 寒食日作（清·沈峻）
- 寒食日偶出（宋·董嗣杲）
- 寒食日儿辈游尼庵戏作（宋·张嵲）
- 寒食日出游（唐·韩愈）
- 牧歌流韵--中国古代游牧民族文化遗珍(契丹女真卷)/嘉峪关市一带一路建设文化丛书
- 牧歌流韵--中国古代游牧民族文化遗珍(回鹘卷)/嘉峪关市一带一路建设文化丛书
- 牧歌流韵--中国古代游牧民族文化遗珍(蒙古卷)/嘉峪关市一带一路建设文化丛书
- 牧歌流韵--中国古代游牧民族文化遗珍(党项卷)/嘉峪关市一带一路建设文化丛书
- 陇上学人文存(刘天怡卷)(精)
- 陇上学人文存(吴小美卷)(精)
- 陇上学人文存(张鸿勋卷)(精)
- 陇上学人文存(柯杨卷)(精)
- 陇上学人文存(多识·洛桑图丹琼排卷)(精)
- 陇上学人文存(才旦夏茸卷)(精)
- 陇上学人文存(韩学本卷)(精)
- 陇上学人文存(初世宾卷)(精)
- 陇上学人文存(陈涌卷)(精)
- 陇上学人文存(赵荫棠卷)(精)
- 东方主战场(附光盘纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年)