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诗文 飘香卤鸡翅
释义
飘香卤鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅 2个
  • 1块
  • 干辣椒 8个
辅料
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 1块
  • 花椒 5颗
  • 卤粉 2g
  • 辣椒粉 2g
  • 2g
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少许
  • 中辣 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

飘香卤鸡翅的做法步骤

  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:1
    1
    没有华丽的外表,味道棒棒哒!
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:3
    3
    凉水放鸡翅加料酒、姜片绰至水开。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:4
    4
    绰好的鸡翅放入砂锅加入姜片、香叶。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:5
    5
    花椒、老抽、生抽、料酒。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:6
    6
    红辣椒加入凉水至鸡翅3分之二。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入盐、卤粉
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:8
    8
    大火煮滚。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:9
    9
    转小火卤20分钟,中间翻动鸡翅,加入辣椒粉。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:10
    10
    卤至汤汁浓稠,颜色红润。
  • 飘香卤鸡翅的做法步骤:11
    11
    打包。

小窍门

1.八角,茴香这些香料,不需要放很多,有家里有什么放什么,实在没有直接放卤粉。
2.鸡翅绰水,用自来水冲洗一分钟卤出来的鸡翅去腥、劲道。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 17:33:29