“芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错””
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芫爆鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净切成细丝。 -
2加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉。 -
3抓匀腌制10分钟。 -
4香菜去叶，切成长段。 -
5葱姜切成碎末。 -
6起锅热油，加入鸡肉丝。 -
7滑炒至断生变色。 -
8加入葱姜炒出香味。 -
9加入香菜，盐，鸡粉。 -
10翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜