“第一次用面包机烤制蛋糕
成品可以说是超乎了预料
不缩不塌不烤焦
而且还是非常的松软美味
强烈推荐的一款面包机版蛋糕！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
面包机版棉花蛋糕的做法步骤
-
16个鸡蛋分离出5个蛋清，5个蛋黄+1个全蛋 -
2玉米油倒进锅里煮沸，马上离火 -
3立即倒入过筛好的低粉，边倒边搅拌，直至拌成细腻顺滑的状态 -
45颗蛋黄+1颗全蛋混合打散，倒入牛奶，搅拌均匀 -
5随后把蛋奶溶液缓慢倒入凉透的面糊当中，搅拌均匀，形成蛋黄糊 -
6蛋清中分三次加入细砂糖，打发至9分，出现小弯钩，接近干性 -
7取1/3蛋白，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀 -
8把剩余的蛋白也加入到蛋黄糊中，搅拌均匀形成蛋糕糊 -
9倒入干净干爽的面包桶内，轻震几下 -
10面包桶放置于面包机内，选择“烘烤”程序，时间设置为45分钟 -
11程序结束后马上取出面包桶 -
12倒扣在网架上晾凉 -
13完全凉透后即可脱模 -
14成品图
小窍门
1.面糊必须要彻底凉透才可以进行下一步混合，避免烫熟鸡蛋液
2.烘烤结束后要马上取出面包桶，避免蛋糕回缩
3.颜色看似较深，但皮却是很软，一点都不硬
4.烘烤时间请根据机器进行调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
低粉：王后
2.烘烤结束后要马上取出面包桶，避免蛋糕回缩
3.颜色看似较深，但皮却是很软，一点都不硬
4.烘烤时间请根据机器进行调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
低粉：王后
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙