“一道川菜，糯香而不油腻，土豆块更是精华所在，一口在嘴，回味无穷！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1小排冲洗干净，控水待用 -
2备好所需食材，糯米要隔夜泡好 -
3热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，倒入排骨中 -
4隔夜泡好的糯米捣碎，不要太碎，影响口感 -
5放入所有调料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，料酒糯米碎，糯米粉拌匀腌制半小时 -
6土豆切滚刀块 -
7放一勺酒酿提味（这步也可忽略） -
8腌制好后盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时，大火上气改小火 -
9时间到后不要急于打开，让锅自动冷却 -
10盛盘即可，撒上小葱，享受美味
小窍门
以前好几口白酒，现在好白酒入菜，特别是川味，感觉特提味。家常做法，不妥之处敬请包涵！祝你快乐！
使用的厨具：蒸锅
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