“冬季吃韭菜盒子很幸福。冰天雪地的日子，大南方的蔬菜运输到东北保存的完好。几十年前都不敢想冬季吃韭菜盒子。现在的日子很幸福，想吃的东西都会有的。东北人几乎都喜欢吃韭菜盒子，一个盒子里边包含了很多营养。做法简单，搭配一碗粥就是最好的一顿饭了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
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1新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。 -
2鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。 -
3清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子 -
4撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮 -
5韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料 -
6捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。 -
7平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。 -
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小窍门
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
使用的厨具：平底锅
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