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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 花生油 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成麻将块大小,用水泡一小时,放点料酒。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋煮熟去皮待用。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,放大料,花椒,桂皮。水烧开五分钟后把肉捞出,大料桂皮捡出来留以后步骤用。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    准备配料。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    用不粘锅把肉去油,防油腻。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅中放油,放冰糖,小火熬制糖色,变色起小泡后迅速放入进去。千万不要时间长否则做出来的肉发苦。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    加热水,生抽,葱姜蒜,大料,桂皮,盐。我家里没有老抽,应该加点老抽上色。盖上锅盖烧四十分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    大火收汁。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:46:39