“私家炒豆角：质软而爽，咸鲜适中。菜谱选自烹饪期刊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私家炒豆角的做法步骤
-
1豆角择好洗净，备蒜子、葱、姜末味汁：烧汁、味达美、白糖、盐 -
2豆角控净水分份 -
3净锅上火，入油烧至六成热时下入豆角炸制，可用手勺翻动以便受热均匀 -
4豆角炸至九成熟捞出 -
5豆角冲凉 -
6锅底留油，下蒜子炒香后放葱、姜末 -
7放入豆角中火炒制 -
8倒入味汁炒匀 -
9倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟 -
10出锅
小窍门
豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整
味汁按自己口味自行调整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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