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诗文 香葱肉松面包
释义
香葱肉松面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200g
辅料
  • 酵母 5ml
  • 90g
  • 细砂糖 40g
  • 全蛋 30g
  • 黄油 25g
  • 2g
  • 沙拉酱 适量
  • 番茄酱 适量
  • 葱花 适量
  • 自制肉松 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香葱肉松面包的做法步骤

  • 香葱肉松面包的做法步骤:1
    1
    材料备好。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:2
    2
    把除黄油以外的所有材料放进面包桶中。启动一个和面程序。再放入黄油,再启动一个和面程序。揉至能拉出薄膜的扩展阶段即可。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:3
    3
    在室温下发酵至2.5倍大。把发酵好的面团排出空气,分成六份,揉成小圆面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:4
    4
    取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成椭圆形。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:5
    5
    然后在上面放上适量肉松。尽量放在中间一点。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:6
    6
    把椭圆形从上往下卷起来。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:7
    7
    卷好后,收口收紧,收口朝下放。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:8
    8
    放入烤盘中,进行二次发酵(发酵成原来的两倍大即可)
  • 香葱肉松面包的做法步骤:9
    9
    发酵好之后取出,在表面刷上一层全蛋液。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:10
    10
    把沙拉酱装入裱花袋,剪一个小口,挤在面包上。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:11
    11
    再把番茄酱装入裱花袋中挤在面包上。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:12
    12
    再撒上葱花。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中,烤箱中层,上下火170°,15分钟即可。
  • 香葱肉松面包的做法步骤:14
    14
    一口气能吃下好几个??

小窍门

二次发酵最好放在烤箱中。烤盘下面放碗热水。
烤箱中层,上下火170°15分钟,表面金黄即可。
每家烤箱温度各有不同。给出的温度仅供参考。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 10:32:01