“豇豆具有理中益气、健脾补肾的功效，豇豆叶子还有清热解毒的作用，一般人群都可以食用。鹌鹑蛋被称为是“动物中的人参”，是滋补食疗的好食材，在营养上有独特之处，今天做的豇豆鹌鹑蛋，简单易做，成品很好看。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒豇豆鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备食材 -
2沸水中加适量精盐，把豇豆放入焯烫 -
3至变软，呈翠绿色捞出，放入冷水中 -
4如图，把烫软的豇豆编起来 -
5锅内放适量油，放入豇豆 -
6烧热后，打入鹌鹑蛋 -
7定型后加入精盐 -
8撒上现磨黑胡椒 -
9简单、营养的黑椒豇豆鹌鹑蛋就做好了
小窍门
小贴士：
1、豇豆要提前焯烫，不仅可保持颜色碧绿，也减少后面的烧制时间
2、喜欢吃比较成熟的鹌鹑蛋，也可以翻面再略煎一下
1、豇豆要提前焯烫，不仅可保持颜色碧绿，也减少后面的烧制时间
2、喜欢吃比较成熟的鹌鹑蛋，也可以翻面再略煎一下
使用的厨具：平底锅
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