“夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。
撕着吃，拌着吃，就这么简单。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
手撕凉拌茄子的做法步骤
-
1准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等； -
2茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
-
3利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
-
4蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
-
5热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
-
6把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
小窍门
1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
素菜
开胃菜
家常菜
快手菜