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超级下饭菜【咸鱼茄子煲】
释义
食材明细
主料
咸鱼
适量
茄子
2个
辅料
香菇粒
适量
肉末
适量
蒜蓉
适量
姜末
适量
蚝油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
老抽
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
咸鱼茄子煲的做法步骤
1
水泡过的咸鱼适量,拆去鱼大骨,切成咸鱼粒备用;茄子两个刨去外皮,先切成段再切成条,装入碗中备用,香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。
2
锅烧热倒入茄子,并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子,多次少量的加水翻炒,直到将茄子炒软后打出。
3
锅洗净烧热,加入适量的油,倒入咸鱼粒爆香后打出,倒入适量的蒜蓉和姜末炒香,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再下入香菇粒一起煸炒,直到所有辅料全部炒香后,下入茄子和咸鱼粒,加入适量的水平到茄子,加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽,煮至茄子酥软,加入适量鸡精,翻炒均匀,打入热煲中,撒上葱花,美味即成。
4
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 1:45:50