“前两天去朋友家玩，她拿了一盘“炸薯条”来招待我们，一吃真不错，而且她介绍说她的炸薯条不仅非常卫生，而且不用油炸，非油炸更健康，赶紧像她打听做法。要知道，在外面吃薯条，又是担心地沟油，还要担心是否是隔夜或是更久的存货，更何况，那包小小的薯条不到100克，都要卖十几块钱，真的很贵，不是总能吃的起的。
再转回来吧，说说她的做法，首先她选用的红薯，红薯较为土豆更为甜美，而且红薯的含热量非常低，它富含丰富的膳食纤维，多吃的话，增强肠道的蠕动，促进体内毒素的排出，预防和缓解便秘；还能保护人体皮肤，延缓衰老、防癌、有助于预防心血管疾病等作用。而通过炸锅炸，没有用到油，这样吃起来更健康，而且吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥的作用。
自制炸薯条只要注意几点：1.薯条不要切的太细，因为炸制过程中会缩小；2.冲洗薯条去除部分淀粉；3.煮薯条时间一定要掌握好，一般变色后再煮两、三分钟即可；4.煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分，这样处理过的薯条，不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。爱吃薯条的亲们，动手吧，这么简单又美味的薯条，跟着下面步骤来，保证你一学就会。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸薯条的做法步骤
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1红薯去皮后切成小手指粗的条； -
2将红薯条泡在水中冲洗下淀粉；
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3烧锅水，将薯条放入里面去煮；
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4薯条煮至变色后再煮上一、两分钟即可，千万不要煮的太软；
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5将煮好的薯条捞出来控干水分；
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6再将薯条放在通风处凉干，也可以放入冰箱中冷冻一个小时；
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7将处理好的薯条放入空气炸锅筐中，200度，再拿出来翻面，继续8分钟即可；
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8配上番茄酱。
小窍门
1.薯条不要切的太细，因为炸制过程中会缩小；2.泡下薯条去除部分淀粉；3.煮薯条时间一定要掌握好，一般变色后再煮两、三分钟即可；4.煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分；5.这样处理过的薯条，不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。
使用的厨具：炒锅
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