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诗文	洋葱胡萝卜炒鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸 两片 洋葱 半个 胡萝卜 半个 四季豆 五根 鸡蛋 半个 辅料 盐 适量 花椒面 适量 淀粉 适量 生抽 适量 胡椒面 适量 植物油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 洋葱胡萝卜炒鸡丁的做法步骤 1 鸡胸切丁 2 加入适量盐、花椒面、胡椒面及淀粉，拌匀 3 加入半个鸡蛋清，拌匀 4 腌制约二十分钟 5 洋葱、胡萝卜、四季豆均切成细小的丁 6 另取少量淀粉，加一点点水，搅匀，做成芡汁 7 平底锅中加少量植物油，油热后倒入鸡丁，翻炒 8 将鸡丁炒散，并翻炒至表面变色 9 炒好的鸡丁铲出来，或者推到平底锅的一侧，加入少量油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和四季豆丁，翻炒片刻后，与鸡丁混合，继续翻炒 10 加入少许生抽，继续翻炒（我加成了老抽，颜色好深！！/(ㄒoㄒ)/~~） 11 搅拌一下之前勾好的芡汁，并一点点均匀倒入锅中，翻炒均匀 12 出锅 13 我拿错了酱油，把老抽当成生抽倒进去了，颜色特别深，应该是淡褐色的。不过味道没有影响！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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