“昨晚上这个牛奶布丁一做好，娘仨一人一瓶。今天早上，微波炉加热30°，给二宝吃一瓶再吃早餐，宝宝心满意足，念念不忘，看着冰箱还想再来一瓶——哈哈，一共做了四瓶小的+一瓶大的。平时淡奶油一买就是一大瓶，1升装的，做蛋糕又会剩下，放着怕变质。学会做布丁就不用担心这个问题了，剩多少都可以拿来做布丁，布丁吃不完，冷藏两三天没问题。布丁小巧可爱、甜蜜可口，还可以自由发挥：加蓝莓，加草莓，加芒果，加香蕉……总之，怎么高兴怎么来。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牛奶布丁的做法步骤
-
1材料大合照。 -
2准准备瓶子多了，最后做了四个小的，一个大的。
-
3除了鸡蛋外的材料倒进奶锅里。
-
4开小火加热，35°左右就离火。主要是使糖融化，不是要把液体煮熟。
-
5凉一点，先把鸡蛋打散再倒进溶液里，筷子或蛋抽打均匀。
-
6用网筛过滤一遍。
-
7过滤到另外一个容器里，我用带导流口的杯子，方便待会倒进布丁瓶。
-
8先预热烤箱165°。然后我们来把过滤好的溶液倒进瓶子。之后取一个深烤盘，把瓶子放进去，往烤盘注水，1/3位置即可。
-
9放进烤箱烤40-50分钟。35分钟的时候已经熟了，我喜欢表面有焦糖，就延长时间了。也有一点不好，加热久了，上层的布丁有点小气泡。不过不影响口感。
-
10好吃??。
-
11舀一大勺吃才过瘾。
-
12细腻顺滑。没有谁能不爱它呀。
小窍门
过滤一遍再倒进布丁瓶，成品细腻少气泡。
要用水浴法，烤盘底部加水，这样布丁口感才是嫩滑的。
要用水浴法，烤盘底部加水，这样布丁口感才是嫩滑的。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类：
甜品
下午茶