“蔓越莓饼干和巧克力曲奇饼干双拼因为孩子喜欢吃巧克力的老公喜欢吃蔓越莓的做两次又嫌麻烦所以就想两种饼干??一起做两全其美”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
饼干的做法步骤
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1材料准备好 -
2准备两个无油无水的碗把40克玉米粉分成2份每个碗各20克
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3160克低筋面粉分成两份每个碗80克
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4把20克奶粉分成两份每个碗10克
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5把要做巧克力饼干的15克可可粉倒入其中一个碗中
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6取一个无油无水的盆放入120克黄油30克糖40克糖分盆底放碗热水把黄油和糖充分融化
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7融化后的图片
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8用电动打蛋器打至蓬松
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9加入两颗蛋黄打至蓬松
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10加入30克奶油用打蛋器打至蓬松
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11打完的图片
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12把打完的黄油分成两份
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13我是先做蔓越莓饼干这样可以节省用具和时间把混合好的低粉过筛到黄油碗里
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14上下搅拌均匀不喜欢放蔓越莓的朋友可以直接装入裱花袋忽略下面两步直接进烤箱烤也相当好吃
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15把蔓越莓切碎
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16混合到黄油面团中搅拌均匀
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17预热烤箱10分钟装入裱花袋减一个口烤盘上铺一层厨房用纸
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18挤出圆形然后按压下，让它平面均匀这样烤出来的饼干均匀酥脆
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19我用的是美的烤箱150上下火烤20-25分钟因烤箱而定最后几分钟最好看着点觉得上色差不多就可以关闭烤箱不要烤焦了我之前做过两次就是最后几分钟没掌握好烤焦了个人经验
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20烤箱在烤着饼干这会就可以做巧克力味的饼干了把混合好的低粉过筛到黄油碗中
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21上下搅拌均匀
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22果仁用剪刀?剪碎一地量按个人喜欢添加不放也很好吃哦
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23把剪碎的果仁和面团混合均匀
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24刚好烤箱里的蔓越莓好了出炉装盘把裱花袋二次利用起来我买的是加厚的裱花袋经用烤盘铺上纸
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25挤圆形○压一压进烤箱
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26完成
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27完成
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28放凉后就会变得酥脆装瓶保存这是之前做黑森林蛋糕时用的黄桃罐头瓶留下正好可以用
小窍门
一定要放糖和糖粉噢听说饼干酥脆就靠它俩??
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙