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诗文
玫瑰花香奶味花卷
释义
“一口咬下去,鼻子闻到的是玫瑰花香,嘴里尝到的是奶味,感觉妙不可言。”
食材明细
主料
高筋面粉
250g
奶粉
13g
干玫瑰花
15朵
辅料
盐
5g
酵母粉
5g
奶香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
玫瑰花香奶味花卷的做法步骤
1
把面粉放在碗里,酵母和盐各放在一边,加2汤勺水浸泡酵母一分钟。
2
一分钟之后,酵母水冒出泡泡,表示酵母已经活化。
3
加入奶粉。
4
玫瑰花去蒂(绿色部分),保留花蕊(香味最浓),然后搓散花瓣,撒入面粉。
5
一点一点的加水,用勺子或者是筷子搅拌面粉,成一片一片的面团,没有散粉为合适。
6
搓揉面团,直至水分均匀,面团没有明显的颗粒为止。
7
面团放在大碗里,然后用一块湿布盖在碗上,让面团醒发至比原来的体积大一倍。
8
把面团擀成两毫米厚的面片,然后切出一个个圆形小面片。取四或五个小圆片,边上叠连在一起。
9
用筷子在中间相连处压一下。
10
把长条的面片轻轻的卷起来。
11
在面片卷中间切一刀。
12
蒸锅加水,加热到大约四十度左右(纸垫可有可无)。切断的两个面团,刀口朝下放在蒸锅里。
13
如此重复,直至面团用完为止。盖上锅盖,醒发二十分钟左右。
14
猛火蒸25分钟,再等三分钟之后再掀开锅盖。
15
取出摆在碟子上,可以美美地开吃了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:33:06